来源：中国网
2023-04-13 11:00:21
针对宴会造成的餐饮浪费行为，国家将重点监管！
(相关资料图)
日前，国家发展改革委就《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》公开征求意见。其中，对宴会套餐特别是酒店宴会套餐、单桌1500元以上（不含酒水）宴会套餐，有关部门拟实行重点监管。
这里的宴会指的是五十人以上用餐，且多桌使用同一菜单的宴饮聚会。这意味着，国家将对这一餐饮浪费重灾区“抓七寸”“动真格”，针对宴会“潜规则”，要求严格明码标价，推行明白标量，从源头解决宴会餐饮浪费问题。
该征求意见稿一经发布，就在宁波引起热议。
“征求意见稿里的内容，更多针对了宴会消费‘潜规则’。”市民金女士说。
金女士几年前在宁波市区某高端酒店预定过婚宴，单桌价格达到8999元，她向记者展示了当时酒店提供的婚宴菜单，不仅选择不多，想要预订大厅就只能从单桌8599元或8999元的婚宴套餐里挑，同时每一道菜品没有明码标价、明白标量，想更换菜品都很难。
她说，她也咨询过其他类似等级的高端酒店，提供的婚宴方案大同小异。她的朋友今年结婚，在预定婚宴时同样遭遇了这样的情况。
业内人士认为，若将重点监管的门槛设定在1500元，宁波大部分可承接宴会的餐饮单位会被包括其中。届时，宁波宴会市场可能会迎来大变动。
“就我目前掌握的情况，除农家乐外，宁波平价社会餐饮单位承办宴会一般单桌均价在2000元以上，若是星级饭店，受人工成本、房租、能耗等因素影响，均价基本上3500元起步。这个价位在全国范围内属于中上水平。”宁波市饭店业协会会长胡云波是位“老餐饮人”，对宁波大部分酒店宴会套餐价格很了解，他表示，宴会套餐价位与当地人的饮食和点餐习惯息息相关。
宁波人的宴会菜单很有讲究。以婚宴菜单为例，菜单内需要1至2道“撑门面”的菜，酒店会推荐龙虾、东星斑、大黄鱼等高价海鲜作为主菜，并搭配牛羊蟹虾、时令菜品等作为配菜。海鲜数量越多，套餐价格也就越高。
“宁波人向来舍得在婚宴上花钱，单桌婚宴的价格普遍在6000元以上。”市商务局消费促进处负责餐饮的王学昊表示，正因如此，红白喜事等确实是宁波餐饮行业浪费的重灾区。
近年来，宁波在制止餐饮浪费方面走在了全国前列，市民日常用餐、商务宴请等领域的浪费现象越来越少，但红白喜事领域浪费现象依旧相当严重。“无论在市区还是农村，婚宴、丧宴上浪费现象时有出现。若这个公告出台，确实能倒逼部分餐饮企业或宴会承包单位控制菜品数量，从根源上减少浪费。”不过，王学昊也认为，“1500元”的标准是值得商榷的，建议可以分地区、分餐饮单位级别或种类，设置不同的监管标准和门槛。
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